Ми відкриваємо світ смаків через культурні традиції
Onlinewave Nexus з'явився у 2023 році з простої ідеї — кулінарія це мова, якою розмовляють усі народи. Ми створили платформу, де можна не просто навчитися готувати, а зрозуміти історію кожної страви.
Наша команда складається з кулінарів, істориків та етнографів, які разом досліджують автентичні рецепти і адаптують їх для сучасних українських кухонь.
Як все починалося
У 2022 році наша засновниця Олена Гриців відвідала невелике село на Закарпатті. Там вона познайомилася з жінкою, яка готувала традиційний банош за рецептом своєї прабабусі. Та розповіла, що кожна родина має власний варіант цієї страви — і кожен несе свою історію.
Ця зустріч змусила задуматися: скільки унікальних рецептів зникає назавжди? І чи можна зберегти їх у форматі, доступному для сучасних людей?
Так народилася ідея створити освітню платформу, яка поєднує практичні навички з культурним контекстом. Ми почали з однієї програми про українську кухню, а зараз охоплюємо більш ніж 15 кулінарних традицій з усього світу.
Три принципи нашої роботи
Автентичність
Ми працюємо лише з перевіреними джерелами — етнографічними записами, родинними архівами, інтерв'ю з носіями традицій. Жоден рецепт не потрапляє на платформу без дослідження його походження.
Практичність
Ми адаптуємо історичні рецепти до реалій сьогодення. Замість екзотичних інгредієнтів пропонуємо доступні альтернативи, зберігаючи смак і техніку приготування оригіналу.
Повага
Кожна кухня — це частина чиєїсь ідентичності. Ми уникаємо стереотипів і поверхневого підходу, намагаючись розкрити глибину культурного контексту кожної традиції.
Як ми створюємо курси
Кожна навчальна програма на Onlinewave Nexus проходить кілька етапів перевірки і тестування. Звичайно, цей процес займає від трьох до шести місяців — але результат виправдовує очікування.
- Етнографи і культурологи досліджують походження страв та їхнє місце в традиції народу
- Кулінари тестують оригінальні рецепти і адаптують їх до українських реалій
- Методисти структурують матеріал так, щоб навчання було зрозумілим для початківців
- Відеооператори знімають процес приготування з коментарями експертів
- Учасники пілотних груп проходять програму і діляться відгуками для покращення
Люди, які створюють контент
Наша команда об'єднує фахівців з різних галузей — від професійних кухарів до істориків їжі. Разом ми робимо кулінарну освіту цікавою і змістовною.
Марія Височан
Методист кулінарних програм
Марія працювала викладачем у професійно-технічному училищі майже вісім років. Вона знає, як пояснити складні техніки простою мовою і структурувати навчальний процес так, щоб кожен крок був зрозумілий.
Саме завдяки Марії наші курси мають чітку логіку — від базових навичок до складних страв. Вона особисто тестує кожну програму і вносить правки, якщо щось викликає труднощі у студентів.
«Найкраще відчуття — коли людина пише: "Я думала, що ніколи це не приготую, а вийшло!" Ось заради таких моментів я і займаюся методикою»
Хочете приєднатися до нашої спільноти?
Наступний набір на програми стартує восени 2025 року. Ви можете переглянути доступні курси або зв'язатися з нами, якщо маєте питання про формат навчання чи його зміст.